民以食为天——吃饭竟蕴藏大学问！

引言：泱泱中华民族，四大文明古国5000年。在很久以前，在我国古时候就已产生了一系列的饮食礼仪。由于古人把饮食当作是礼仪最立即的表达形式，因此，饮食务必遵循一定的礼仪标准

泱泱中华民族，四大文明古国5000年。在很久以前，在我国古时候就已产生了一系列的饮食礼仪。由于古人把饮食当作是礼仪最立即的表达形式，因此，饮食务必遵循一定的礼仪标准。那麼，这种礼仪标准究竟是如何的呢?今日网编就和大家一起来掌握这些方面的专业知识。

最先，古代中国根据饮食礼仪反映级别差别。

礼造成于饮食。在古代中国，在饭、菜的服用规格型号上常有严苛的要求。如王室贵族注重“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡谦谦君子食恒放焉”。而平民的平时饭菜则以豆饭藿羹主导，“民之所食，大多豆饭藿羹”。有菜式二十余种。“凡王之馈，服用六百，膳用六牲，食用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告知人们，敬献王者英雄的饮食要合乎一定的封建礼教。

《礼记·礼器》曰：“礼有以多见贵者，君王之豆二十有六，诸公十有六，诸侯国十有二，上医生八，下医生六。”而民俗贫民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，因此明养老服务也”。乡饮酒，是乡人以时汇聚饮酒之礼，在这类庆祝会上，最受毕恭毕敬的是年长者。

次之，古人注重饭食的放置方法和主客的座席。

自周朝刚开始，在皇室阶级设宴招待宾客的场所，特别是在注重厨具、菜式的摆放标准，有关记述常见于《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等历史资料中。宴上，她们就地坐下，厨具立即放到席上。饭食要那样放置：左侧先后为带骨的熟肉、正餐(饭)，右侧先后是块状的熟肉、酒和饮品;在最里面放酱酪调味品，外面放炭火烤肉，右侧放着蒸葱;干肉铺类的菜式，弯折的在左，伸直的在右。倘若烧鱼，以鱼身朝着宾客;倘若干鱼，则以剁椒鱼头朝着宾客;冬季鱼肚朝着宾客的右侧，夏季鱼脊朝着宾客的右侧。

需不需要有这种注重呢?原先它是以便敬客、尊长，及其服用便捷。这种摆放顺序，在家中以尊长的坐位为标准;酒宴顾客时，则以最高贵的顾客所坐坐席为标准，饮宴刚开始以前，要开展进餐的礼仪，宾先主后说一些相互之间鼓励祝福的话。随后再次祭食的礼仪，以回报祖先，表达不忘本。

再度，古人喝酒时也是许多 礼仪。

无酒不了席。传统式礼仪中，有专业的宴席礼仪。酒在宴席中不但是礼的必须，更起着乐的功效，是故有“依酒成礼”、“借酒来助兴”、“以酒作乐”等叫法。《尚书·酒诰》就会有以下要求：“饮惟祀”(只能在祭拜时才可以饮酒)、“无彝酒”(不必常常饮酒，平时少饮酒，以节约粮食，只能在得病时才宜饮酒)、“执群饮”(严禁群众集众饮酒)、“禁沉溺”(严禁饮酒过多)。周王朝对于有更细腻的

要求：进门处不把鞋脱掉，边喝酒边闲聊是为“礼”，把鞋脱掉席地再喝，是为“宴”;能喝者喝，不可以喝者不喝，这称为“沤”;大伙儿一起喝，是为“沉”，喝算出不上门，叫“湎”。谦谦君子能够“礼”、“宴”，能够“沤”，但不能“沉”、“湎”，换句话说前三种作法合乎礼数，后二者是喝酒时应当严苛严禁的。

古人在酒席上一直不可或缺酒，当然喝酒时的礼仪标准也许多。酒席上在祭食礼仪后，便然后行饮酒的礼仪。主人家把酒言欢向宾客端酒，叫“献”;宾客回谢主人家，叫“酢”;主人家先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要口子慢品，而不可以小口喝酒，更不可以喝多了烂醉如泥，不然就会大出洋相，乃至招来祸端。

最终，用筷礼仪都是古人饮食礼仪中的主题思想。

木筷是中华文化饮食文化艺术所特有的一大特点。古时候用筷礼仪许多 ，顾客不可持筷过“河”盛饭，也就是说不必将木筷伸得很远去夹餐桌对门的菜式，宁愿不要吃。

用木筷给他人盛饭也需看详细情况。尽管用筷给顾客盛饭能够表达重视和激情，但是，当主人家总是用自身的木筷给人盛饭时，虽激情雨顺风调，但会致有的顾客无法接纳。“袁府盛会美味美，总理筷上唾液鲜。”说的就是说袁世凯当临时性大总统时在酒席上的尴尬事，虽然“礼多不以怪”，但这类不环境卫生的“礼”显而易见无法让人接纳。

此外，除开自身要注重饮食礼仪外，古人还重视提升对儿女饮食礼仪的文化教育。迄今，中国香港有句俗话：“餐头食饭教仔女”，实际上就是说依据《礼记》中相关饮食礼仪的內容获得的，意既要教育儿女，还要从饮食礼仪刚开始。